сряда, 29 октомври 2014 г.

Карамелизиран лук

Карамелизиран лук

 1. Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци.
2. Сложете лука заедно с останалите продукти в голяма тенджера и оставете сместа да заври.
3. Намалете силата на огъня и оставете лука да къкри в продължение на 40-45 минути, като от време на време го разбърквате. Течността трябва да се изпари, а лукът да омекне до разпадане. Към края на готвенето внимавайте лукът да не загори, затова го разбърквайте.
4. Прехвърлете карамелизирания лук в буркани и го съхранявайте в хладилник.

 

Съставки

За карамелизирания лук:

  • 6 глави червен лук
  • 1.5 ч.ч. вода
  • 65 г кафява захар
  • 65 мл балсамов оцет
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер