Карамелизиран лук
1. Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци.
2. Сложете лука заедно с останалите продукти в голяма тенджера и оставете сместа да заври.
3.
Намалете силата на огъня и оставете лука да къкри в продължение на
40-45 минути, като от време на време го разбърквате. Течността трябва да
се изпари, а лукът да омекне до разпадане. Към края на готвенето
внимавайте лукът да не загори, затова го разбърквайте.
4. Прехвърлете карамелизирания лук в буркани и го съхранявайте в хладилник.
Съставки
За карамелизирания лук:
- 6 глави червен лук
- 1.5 ч.ч. вода
- 65 г кафява захар
- 65 мл балсамов оцет
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
-
черен пипер