събота, 16 септември 2017 г.

Ропотамо

Първо се нарязват морковите на кръгчета и чушките на лентички, приготвя се марината от 350 гр. оцет, 350 гр. захар, 200 гр. олио, 400 гр. вода, сол, черен пипер и дафинов лист,когато маринатата кипне за 30 мин. се прибавят морковите а след това и чушките за още толкова , заедно с морковите, след това се изваждат, маринатата се изхвърля. Смесваме всички продукти, моркови, чушки, сварен боб 1 буркан, кисели краставички 1 буркан, нарязани на ситно , грах 1 биркан и доматено пюре 1 буркан, подправя се на вкус, ако искате, може да добавите и риба, скумрия, предварително сварена във воден разтвор на оцет и сол, с цел по добро обезкостяване. Пълните в бурканчета и стерилизирате 20 мин.
Добър апетит!

петък, 8 септември 2017 г.

Поменик.Маслини.

Tsvetanka Yordanova маслини съм правила всяка година като живеех в Атина. дупчех ги една по една и ги държах във вода две седмици,като всеки ден сменях водата,после ги посипах обилно със сол да стоят 24 часа,измих ги след това и после 24 часа във ощет и са готови.




Milena Ivanova
Milena Ivanova Se slaga 500 gr edra sol



Milena Ivanova Kato napalnite tenekiqta sas maslini napalnete q sas voda ostavate q da pristoi 3. 4 dni
Milena Ivanova
Milena Ivanova Slet tova se smenq vodata vseki 3. 4 dni prodaljenie 1 mesez
Milena Ivanova
Milena Ivanova Slet tova vzemate solta q razbivate vav tenjerka i se isipva vav maslinite slagate 300 400 grama olio maslineno rejete sashto 3 limona i edna glava 4esan
Milena Ivanova
Milena Ivanova Slagate v maslinite 4esan 1 glava e shteme spomenavate zql jivot badete jiv i zdrav


Vale Kara Първо трябва да решите как ще ги правите - чукани или рязани.Ако са чукани -вземате дървено кухненско чукче ,чукате ги една по една,като внимавате да не чукнете костилката и ги събирате в кофа или там каквото ви е удобно.Първоначално не се слага сол,само ежедневно се сменя водата докато излезе горчилката.Някъде около двадесетина дни,но все пак опитвайте от време на време.След това си ги подреждате в буркани ,правите си саламурата ,сложете и лимон-придава сладост на маслините,зехтин,затваряте и нареждате в мазето😊

четвъртък, 3 август 2017 г.

Люти чушки.

В един буркан от 700мл слагам оцет , 1с.л сол, 1ч.л захар и ги оставям да се разтворят в оцета. През това време си дупча чушлетата с вилица или с клечка за зъби. Нареждам ги плътно в малко бурканчета ,между тях слагам копър и чесън (в едните сложих и морковчета) . Накрая изсипвам оцета да покрие чушките :) Много е лесно и приятно :) Сместа с оцета ми стигна за 4 малки бурканчета от лютеница



сряда, 29 октомври 2014 г.

Карамелизиран лук

Карамелизиран лук

 1. Обелете лука и го нарежете на тънки полумесеци.
2. Сложете лука заедно с останалите продукти в голяма тенджера и оставете сместа да заври.
3. Намалете силата на огъня и оставете лука да къкри в продължение на 40-45 минути, като от време на време го разбърквате. Течността трябва да се изпари, а лукът да омекне до разпадане. Към края на готвенето внимавайте лукът да не загори, затова го разбърквайте.
4. Прехвърлете карамелизирания лук в буркани и го съхранявайте в хладилник.

 

Съставки

За карамелизирания лук:

  • 6 глави червен лук
  • 1.5 ч.ч. вода
  • 65 г кафява захар
  • 65 мл балсамов оцет
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер

неделя, 20 октомври 2013 г.

Herbs de Provence

 

Състав:

  • 3 супени лъжици сушен риган
  • 3 супени лъжици сушени мащерка
  • 3 супени лъжици суши чубрица
  • 1 чаена лъжичка сух босилек
  • 1 чаена лъжичка сушени розмарин
  • 1/2 чаена лъжичка сух градински чай
  • 1/2 чаена лъжичка семена от копър

Начин на приготвяне:

Комбинирайте риган, мащерка , чубрица, босилек , розмарин , градински чай и копър. Разбъркайте добре и лъжица в плътно клепачи буркан. Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място до 4 месеца.

неделя, 18 август 2013 г.

Кебапче

1 кг свинска кайма, 5 г кимион, 5 г черен пипер, сол и 100-150 грама студена вода. Каймата се омесва и престоява едно денонощие в хладилник. Премесва се отново и пак отлежава още половин ден на студено. Кебапчетата се оформят, като се полират с ръце, топнати във вода.
Пекат се на загрята скара, която трябва да е добре почистена и намазнена. Ако нямате сланинка, става и с марля, натопена в олио. Върти се 4 пъти, докато се образуват кафяви черти от всички страни. Стандартното кебапче е 70 грама.